Bokashi ist das japanische Wort für "gut fermentiertes organisches Material". Lebensmittelabfälle wie Schalen, Stümpfe und Speisereste sowie Gartenabfälle und Mist mit Stroh sind organische Materialien, die fermentiert werden können. Alles ist erlaubt, solange es frisch ist.

Gärung
Fermentierung kennen Sie wahrscheinlich von Sauerkraut. Frischer Weißkohl wird unter anderem mit Milchsäurebakterien und unter Sauerstoffausschluss haltbar gemacht. Weißkohl wird so zu fermentiertem Weißkohl. Würde man denselben Kohl in einer Schüssel liegen lassen, würde er verfaulen.

Die für den Fermentationsprozess verantwortliche Mikrobiologie scheidet sehr nützliche Stoffwechselprodukte aus. Antioxidantien, Vitamine, Enzyme, natürliche Antibiotika und Wachstumshormone. Wertvoll nicht nur für unseren eigenen Körper, sondern auch für Pflanzen. Die Fermentation ist also eine Konservierungstechnik, die Nährstoffe und Energie bewahrt. Schließlich wird sie nicht heiß. Wie Sauerkraut hat Bokashi einen höheren Nährwert als nicht fermentiertes organisches Material.

Bokashi als Bodenverbesserer
Bokashi liefert nicht nur Nährstoffe für Pflanzen und verbessert die Bodenstruktur, sondern aktiviert auch das Bodenleben. Dadurch siedeln sich diese Mikroben dauerhaft im Boden an, vermehren sich und dominieren über die vorhandenen schädlichen Bakterien, Pilze und Viren. So schaffen Sie einen krankheitsresistenten Boden und ein natürliches Gleichgewicht.

In Japan wird Bokashi traditionell eingesetzt, um die mikrobielle Vielfalt im Boden zu erhöhen und die Pflanzen mit bioaktiven Nährstoffen, wie natürlichen Antibiotika und Wachstumshormonen, Vitaminen und Aminosäuren zu versorgen. Die Pflanzen erhalten so mehr lebenswichtige Energie und eine größere Widerstandsfähigkeit gegen schädliche Bakterien und Pilze.
Die neutralen Mikroorganismen, die in einem pathogenen Boden zunächst die bis dahin vorherrschenden schädlichen Mikroorganismen auswählten, schließen sich nun den effektiven Mikroorganismen von EM an. Aus einem pathogenen Boden wird so ein krankheitsresistenter Boden.